| No |
食品名 |
幼 児 |
乳 児 |
下 処 理 及 び 作 り 方 |
| 使用量ｇ |
可食料ｇ |
可食料ｇ |
〔下処理〕
①豆腐は重しをして、よく水気をきっておく。
＊豆腐が「元の重量の６５％位」になるように
水きりするとよい。
②玉葱はみじん切りにして炒め、冷ましておく。
③卵は溶きほぐしておく。
〔作り方〕
（１）ボールに豚挽き肉を入れ、ねばりがでるまでよくこねる。
（２）（１）に①、②を入れてよく混ぜ、③、塩、こしょうを入れてさらに混ぜる。
（３）（２）を小判形にまとめ、フライパンで表面をさっと焼き固める。
（４）フライパンにうすく油をひき、こんがりときつね色に焼きあげる。
（５）盛りつけてケチャップをかける。
＊豚挽き肉のかわりに「ツナ缶」を使ってもよい。
＊つなぎにパン粉を少し使ってもよい。 |
| １ |
木綿豆腐 |
４０．０ |
４０．０ |
３０．０ |
| ２ |
豚挽き肉 |
２０．０ |
２０．０ |
１５．０ |
| ３ |
玉 葱 |
２１．１ |
２０．０ |
１５．０ |
| ４ |
油（炒め油） |
１．０ |
１．０ |
０．８ |
| ５ |
卵 |
３．５ |
３．０ |
２．５ |
| ６ |
塩・こしょう |
少々 |
少々 |
少々 |
| ７ |
油（天板用） |
適宜 |
適宜 |
適宜 |
| ８ |
ケチャップ |
４．０ |
４．０ |
３．０ |
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< 栄 養 量> |
出来上がり目安量 |
| エネルギー |
蛋白質 |
カルシウム |
鉄 |
ビタミンＡ |
ビタミンＢ１ |
ビタミンＢ２ |
ビタミンＣ |
| 幼児 |
１１４Kcal |
７．２ｇ |
５６ｍｇ |
１．１ｍｇ |
５６ＩＵ |
０．１７ｍｇ |
０．０８ｍｇ |
１ｍｇ |
ｇ |
| 乳児 |
８６Kcal |
５．５ｇ |
４２ｍｇ |
０．８ｍｇ |
４５ＩＵ |
０．１３ｍｇ |
０．０７ｍｇ |
１ｍｇ |
ｇ |
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